Für alle bei uns erworbenen Damaszener-Messer hört unser Service nach dem Kauf nicht auf. Denn erst der sachgemäße Gebrauch, die richtige Pflege, das fachkundige Nachschärfen und ab und zu eine komplette Generalüberholung von Klinge und Griff sorgen für ein langes Messerleben und exzellente Schärfe.

Die handgeschmiedete Klinge jedes Damaszener-Messers besteht aus einer Kombination unterschiedlicher, nicht rostfreier Werkzeugstähle. Aufgrund ihres sehr feinen Gefüges erreichen sie eine wesentlich höhere Endschärfe als rostfreier, chromhaltiger Stahl. Allerdings erfordern Damszener-Messer ein gewisses Maß an Pflege.


Tipps für die Benutzung

Schneiden Sie immer auf einem Schneidbrett aus weichem Material (Holz oder Kunststoff) und niemals auf einer Unterlage aus Glas, Stein oder Keramik!

 

Ihre Damaszener-Klinge hat eine sehr feine Schneide und ist daher nicht für grobe Belastungen wie das Durchtrennen von Knochen oder das seitliche Hebeln in hartem Material vorgesehen.

 

Übrigens: In Lebensmitteln enthaltene Säuren können ein Anlaufen der Klinge verursachen.


Pflege

Reinigen Sie Ihr Damaszener-Messer nach jeder Benutzung mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm.

 

Trocknen Sie das Messer gründlich ab und ölen Sie mithilfe eines fusselfreien Lappens die Klinge und auch den Griff mit Kamelienöl oder einem anderen lebensmittelverträglichen, säurefreien Öl leicht ein.

 

Reinigen Sie das Messer niemals in einer Spülmaschine, denn das Zusammenschlagen mit anderem Spülgut sowie die aggressiven Reinigungssalze greifen Klinge und Griff an.


Nachschärfen

Wenn Sie das Nachschärfen Ihres Damaszener-Messers mit einem Wasserschleifstein oder einem Abziehleder nicht selbst versuchen wollen, übernehmen wir gerne das Nachschärfen aller bei uns erworbenen Messer. 

 

Nur so können Sie sicher sein, dass die Schneide im perfekten Winkel nachgeschliffen, der hauchdünne Schneidegrat optimal aufgerichtet und die Klingenfläche nicht  zerkratzt wird.

 

Das erste Nachschärfen Ihres Damaszener-Messers ist sogar kostenlos und bereits im Kaufpreis enthalten.